Shortbread ist ein beliebter Leckerbissen aus Schottland. Die delikaten Butterkekse erobern schnell die Gaumen von Reisenden. Wie ihr Zuhause euer eigenes Shortbread backen könnt, zeige ich euch mit diesem einfachen Rezept.

Butterkeks ist nicht gleich Butterkeks! Die Schotten haben da ihr ganz eigenes Rezept. Wer schon einmal in Schottland war, weiß wovon ich rede. Das schottische Shortbread gibt es in verschiedenen Formen, doch am bekanntesten sind die Shortbread Fingers. Diesen Leckerbissen selber zu backen ist auch überhaupt nicht schwer. Ich zeige euch hier, wie es geht!

Die Zutaten für Shortbread

Viel braucht man nicht, um Shortbread zu backen. Lediglich 3 Zutaten werden benötigt sowie etwas Backpapier und ein kleines, tiefes Backblech oder eine rechteckige Auflaufform, damit die Kekse gleich die richtige Form bekommen:

300g Mehl

200g Butter

100g Zucker

Zutaten für einfaches Shortbread Rezept

Einfache Zubereitung

Die Butter nehmt ihr am besten schon ein bis zwei Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur bekommt und einfacher zu handhaben ist. Wenn die Butter weich genug ist, kann es losgehen. Im ersten Schritt mischt ihr einfach alle 3 Zutaten in einer Schüssel zusammen.

Shortbread selber backen

Wenn alles gut miteinander vermischt ist, solltet ihr einen glatten, gleichmäßigen Teig erhalten. Dieser wird dann im zweiten Schritt in dem kleinen Backblech in Form gebracht. Achtet darauf, das der Teig nicht zu dünn ist, das Shortbread sollte etwa 1cm dick sein.

Shortbread Teig

Im dritten Schritt bereiten wir die typische Form der Shortbread Fingers vor. Dafür nehmt ihr ein Messer und schneidet den Teig in gleichgroße Rechtecke, sodass sie etwa die Größe eures Zeigefingers haben. Danach nehmt ihr eine Gabel und stecht ein paar Mal oben in die Rechtecke ein. Eurer Backblech sollte dann in etwa so aussehen wie meines…

Shortbread Fingers - einfaches Rezept

Shortbread backen

Das Shortbread wird nun bei 150°C für etwa 15 bis 20 min gebacken. Die Backdauer kommt dabei auf euren Backofen an. Wenn ihr denkt das Shortbread ist noch viel zu weich, könnt ihr es auch einige Minuten länger backen. Denkt jedoch daran, dass die heißen Shortbread Fingers auch immer noch etwas nachbacken wenn sie aus dem Ofen heraus sind und beim abkühlen von selbst etwas härter werden. Ihr solltet sie also nicht backen, bis sie hart sind. 😉

Die vorgeschnittene Form kann beim backen etwas verloren gehen. Deshalb solltet ihr die Form solange das Shortbread warm ist noch einmal nachschneiden. Wenn die Kekse schließlich abgekühlt sind, können sie serviert und gegessen werden.

Shortbread Fingers selbermachen

Am besten schmeckt das Shortbread zu einer heißen Tasse Tee oder Kaffee, aber auch zu einer heißen Schokolade passen sie wunderbar.

Alternativ kann man das Shortbread auch in einer anderen Form backen. So könnt ihr den Teig beispielsweise auch wie beim Plätzchenbacken ausrollen und mit beliebigen Formen ausstechen. Viel Spaß beim Backen!

Fazit: Dieses super einfache Rezept für Shortbread bringt den schottischen Leckerbissen auch zu euch nach Hause. Probiert es aus und schreibt mir eure Meinung dazu in die Kommentare. Ich freue mich darauf von euch zu hören. 🙂