Süßkartoffeln sind in den letzten Jahren zu einem echten Trend-Food geworden. Neben Süßkartoffel Pommes und Süßkartoffel Chips gibt es auch eine Reihe weiterer leckerer Rezepte. Dazu gehört auch mein Süßkartoffel-Auflauf, der eines Abends wie viele meiner Gerichte als Experiment entstanden ist.
Freunde und Familie lieben den Auflauf bereits und nun möchte ich das Rezept auch mit euch teilen. Das tolle an dem Süßkartoffel-Auflauf ist neben dem leckeren Zusammenspiel der Zutaten die einfache Zubereitung. Doch was braucht man alles für den Auflauf?
Die Zutaten für meinen Süßkartoffel-Auflauf
Für 4 Portionen benötigt ihr:
2 große Süßkartoffeln
500g Hackfleisch
1 Becher Crème Fraîche
1 bis 2 Stangen Porree oder 1 Bund Lauchzwiebeln
1 Tüte Mozzarella oder Gratin-Käse
etwas Ras El Hanout
Bei Ras El Hanout handelt es sich um eine marokkanische Gewürzmischung, die ich vor einigen Jahren entdeckt habe. Es passt sehr gut zur Süßkartoffel und auch zu vielen anderen Gerichten, um sie etwas aufzupeppen. Es hat einen aufregend orientalischen Geschmack und verleiht euren Gerichten das gewisse Etwas.
Zubereitung des Süßkartoffel-Auflaufs
Als erstes schält ihr die Süßkartoffel und raspelt sie in ganz dünne Scheiben, so als ob ihr Süßkartoffel Chips machen wollt. Diese braucht ihr dann für die oberste und unterste Schicht des Auflaufs.
Danach bratet ihr das Hackfleisch in einer Pfanne durch, fügt den Porree oder die Lauchzwiebeln sowie den Becher Crème Fraîche hinzu und mischt alles gut durch. Danach kommt das Ras El Hanout noch hinzu. Nehmt lieber etwas mehr als zu wenig von der Gewürzmischung, aber schmeckt zwischendurch ruhig immer mal etwas ab.
Als nächstes kommt alles in die Auflaufform. Dafür legt ihr zuerst den Boden eurer Auflaufform mit Süßkartoffelscheiben aus. Nicht zu dünn, dann diese Schicht bildet den Boden für den gesamten Süßkartoffel-Auflauf.
Danach folgt die Mischung aus der Pfanne und dann wieder eine Schicht Süßkartoffelscheiben. Zum Abschluss streut ihr eine Tüte Käse oben auf.
Während ihr die Auflaufform befüllt, könnt ihr euren Backofen schon mal auf 220°C vorheizen. Wenn ihr allerdings einen Umluft-Ofen besitzt, ist dies nicht notwendig. Dann reicht es, wenn alles fertig ist, den Ofen auf 200°C einzustellen. Nach etwa 35 bis 40 Minuten ist der Süßkartoffel-Auflauf endlich fertig und kann verzehrt werden.
Guten Appetit!
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